にんにくの天ぷら

にんにく天ぷらの作り方

魚介類や野菜など天ぷらにできる食材は数多くあります。もちろん、「にんにく」もその中の一つなんですよ。


「にんにく」の天ぷらなんて外食にでも行かなければ、そう食べるものではないですよね。

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大葉巻き「にんにく」の天ぷらレシピ

「にんにく」の匂いを消す効果もある大葉を巻いたニンニクの天ぷらレシピを紹介しましょう。


梅味噌ソースでさっぱりと食べられます!

材料(4人分)
  • にんにく:2玉(大きめのもの)
  • 大葉:8枚
  • 小麦粉:大さじ4
  • 水:適量
  • 片栗粉:大さじ1杯半
  • (ソース)
  • 味噌:大さじ2
  • 梅干し:大玉2個
  • みりん:大さじ1
作り方
  1. 「にんにく」は一粒ずつバラバラにして皮をむいて、根元の部分は切りましょう。大葉も大きい場合は半分に切りましょう。
  2. 「にんにく」を大葉で巻いて、巻き終わりは爪楊枝で留めましょう。
  3. 小麦粉に水を少し加えて、固めの天ぷら粉を作りましょう。
  4. いよいよ揚げていきます。大葉を巻いたニンニクにたっぷりの片栗粉をまぶし、天ぷら粉にくぐらせ、170度くらいの油でカラッと揚げましょう。
  5. 揚げているあいだにソースを作ります。梅干しを包丁で細かく刻んで味噌、みりんと混ぜ合わせましょう。
  6. 油をよく切り、お皿に盛り付けて出来上がりです。ソースをつけてお召し上がり下さい♪

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「姫にんにく」の天ぷらレシピ

天ぷらにするなら「姫にんにく」!と言われるほど、天ぷらの食材として高い人気を誇る「姫にんにく」。さっそく、レシピを見ていきましょう。作り方も簡単で、おつまみにも最適ですよ。

材料(4人分)
  • 姫にんにく:12個
  • 小麦粉・水:各適量
  • 塩:お好みで(少々)
作り方
  1. まず「姫にんにく」を3分程度ゆでましょう。
  2. 小麦粉を水で溶いた天ぷら粉に水気をよく切ったニンニクをくぐらせて、150度くらいの中温で揚げていきましょう。根の部分が軽く色づく程度がちょうどいい揚げあがりです。
  3. 油をよく切り、お皿に盛り付けて、お好みで塩をふりかければ出来上がりです。
「にんにく」のかき揚げレシピ

今度はニンニクとジャコを組み合わせた栄養満点のレシピです。


今晩の夕食のおかずにいかがですか?


ニンニクも天ぷら料理にするとイモのような食感になって食べやすいですよ。

材料( 4 人分)
  • にんにく:2玉(大きめのもの)
  • ジャコ:40g
  • 小麦粉:大さじ4(市販の天ぷら粉10gでもOK)
  • 水:適量
  • つけ汁・大根おろし:各適宜
作り方
  1. 「にんにく」は一粒ずつバラバラにして皮をむき、縦半分に切りましょう。
  2. 小麦粉を水で溶いて天ぷら粉を作ります。そこにニンニクとジャコを入れて、サックリと混ぜ合わせましょう。
  3. あとは170度くらいの油でカラッと揚げましょう。
  4. お皿に盛り付けて、大根おろしとつけ汁を添えれば出来上がりです。

「にんにく」の天ぷらに合う薬味

みなさんは天ぷらをどんな薬味で食べますか?


私は食材にもよりますが、「天つゆ」か「柚子こしょう」で食べるのが好きです♪


「にんにく」の天ぷらには何が合うのでしょうか?私の独断と偏見でいくつかの薬味を挙げてみます!

塩または醤油

ニンニクそのものの味を味わいたいなら、シンプルに塩や醤油で食べるのがおすすめです。特に塩はニンニクの甘みを引き立てます。

梅味噌

梅肉と味噌を混ぜ合わせたもの。匂いが気になるニンニクも梅の風味でサッパリ食べることができます!食欲がないときにもピッタリですよ。

もみじおろし

切り込みを入れた大根に唐辛子を詰めて、すりおろしたもの。大根でサッパリと思ったら後からくる唐辛子のピリ辛さが何とも絶妙です。

柚子こしょう

大分県の特産品として知られています。唐辛子と柚子で作ったもの。天ぷらの油っこさを柚子の香りが優しく包みます♪

山椒

昔から香辛料として使われています。うなぎにかけて食べることで知られていますが、天ぷらとも相性がいいので、試してみて下さいね。

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