私たちの食生活にすっかり溶け込んでいる「にんにく料理」。「にんにく」は、どんな料理でも味にパンチを与えてくれます。おいしくて、健康効果も注目されている「にんにく」を使って、たくさん料理を作りましょう！各項目のページ内容紹介も含めて、「にんにく料理」について紹介します。

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「にんにく料理」の魅力

「にんにく」と聞いて、みなさんはどんなことをイメージしますか？「にんにく」の特徴とも言えるあの強烈な匂いではないでしょうか？この匂いにも象徴されるようにニンニクは香辛料の仲間に分類されます。脇役的な存在ですが、「にんにく」は味・香りともにインパクトがとても大きいですよね！最近、イタリア料理人気も手伝って、ニンニクを好んで食べる人が多くなり、消費量も増え続けていますまた、現代社会で様々なストレスを抱えていて、元気を取り戻したいという人が多いことも人気要因の一つかもしれません。昔から「にんにく」はスタミナがつく食べ物と言われています。美肌効果や老化防止などの効能があることも科学的に解明されています。「にんにく」は調理法によって、いろんなふうに味が変化します。添加物が多く含まれた加工食品があふれている中、健康効果が期待される食材の一つとして、もっとニンニクを食べていきたいですね。

「にんにく」専用の調理グッズ

「にんにく」を調理するための道具って、持っていますか？専用の調理グッズを見ていきましょう。いい調理器具を使うことも美味しい料理を作るための第一歩ですよ！

「にんにく」絞り器

一つは持っていたい、とても便利なニンニクの絞り器です。ニンニクを所定の場所に入れてハンドルを握って潰すだけの簡単なもの。小型なので卓上でも使えますよ。そのほか、回転タイプもあります。これはネジをまわすようにして絞り出す、新感覚の絞り器です。ニンニクをあらかじめ切っておくと、より使いやすくなります。少ない力で簡単に絞ることができます。

ガーリックピーラー

「にんにく」の皮は薄くてむきにくいですよね。ニンニクを筒状の中に入れて、転がして使います。これを使えば面倒な皮むきもあっという間に終わってしまいます！

キッチンホルダー

ハサミの部分にニンニクを挟んで潰すものです。楽に、しかもジューシーさを損なわない程度の大きめサイズに潰すことができますよ。「にんにく」の調理用としてだけでなく、焼肉などのときにも重宝します。

ガーリックスライサー

スライド部分にニンニクを入れて上下に動かすだけで、簡単に「にんにくスライス」や「おろしニンニク」が作れます。手に匂いをつけずに調理できるのが嬉しいですね♪

「にんにく」保存容器・あれこれ

ガーリックキーパー

ニンニクの形をした可愛い保存容器です。通気性の良い陶器製で、この容器に入れて保存しておくと、生のニンニクを長持ちさせることができますよ。キッチンのインテリアにも最適です！

ガーリックポットとグレーター

素焼きの保存容器です。ふたは陶器製で、おろし器になっています。なので、中から取り出したニンニクをその場ですぐすりおろせて便利ですよ。

保存用ビン

保存用のビンはデザインも様々なものがあります。ガーリックオイルなどの調味料やニンニクの漬物を保存するのに役立ちます。密封できて、耐久性の強いものが多く、匂いもつきにくくなっています。

各項目・ページ内容紹介

それでは、各項目のページ内容を紹介しましょう。ニンニクや芽を使った料理レシピを紹介しています。

「にんにく」のしょうゆ漬け

韓国の味として日本でも人気のニンニクのしょうゆ漬けやちょっと風変わりなハチミツ漬けのレシピを紹介しています。また、漬け汁を使った料理のレシピも公開しています。さらにニンニクの漬物に最適な醤油についても紹介しています。ニンニクのしょうゆ漬けは一家に一瓶は常備しておきたいですね。

「にんにく」の天ぷら

和食のイメージが薄い「にんにく」ですが、天ぷらにしても美味しいんですよ。いろんな食材と「にんにく」を組み合わせた天ぷらのレシピを紹介します。また、ちょっと珍しい「姫にんにく」の天ぷらレシピも見逃さないで下さいね！相性の良い薬味も、ぜひ参考にして下さい。

ガーリックトースト

フランスパンや食パンなど、パンの種類別にガーリックトーストのレシピを紹介しています。ちょっと和風の納豆ガーリックトーストも作ってみて下さい。新しい味の発見があるかもしれませんよ！また、ガーリックバターの簡単なレシピも載せています。このバターは隠し味として色んな料理に使えて、便利です。

「にんにく芽」のパスタ

「にんにく芽」と相性ぴったりの豚肉やシーフードを使ったレシピを紹介しています。また、イタリアンレストランでも人気のペペロンチーノのレシピも必見！シンプルだけど飽きのこないパスタですよ。そのほか、パスタを上手にゆでるコツなども記載しているので、これを参考に美味しいパスタを作って下さいね。

「にんにく芽」と豚肉の炒め物

「にんにく芽」と豚肉の炒め物は中華料理の定番とも言えるでしょう。シンプルな材料のものから具だくさんのレシピまで何通りかを紹介しています。組み合わせる食材によって異なるニンニクの風味をお楽しみ下さい♪ほかに、美味しい炒め物を作るコツも公開しています。

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